Seguretat Alimentària.

  • 0 Comentaris
  • Juliol 01, 2019
  • admin
  • 213 vistes

Quan els veus passar per la porta ja tremoles, encara que ho tinguis tot net i controlat, tots els treballadors amb el cabell recollit i les mans netes i els registres d’autocontrol al dia? La visita dels inspectors de l’Àrea de Seguretat Alimentària i Entorn del Ministeri de Salut poc o molt posa nerviós. O no?

Ara és època de bons propòsits. Segur que en tens algun relacionat amb l’alimentació! (Qui no es fa aquest propòsit cada any??? I més després dels afartaments d’aquests últims dies!)

Sí, per les festes es menja molt. Potser una mica massa, fins al punt que quan algú es queixa de mal de panxa no se li fa cas ni se li dona massa importància i s’atribueix a un empatx. En la majoria dels casos és això. Però també podria ser una toxiinfecció alimentària. Sovint per aquestes dates “oblidem” algunes de les regles bàsiques de la manipulació alimentària. Us posarem alguns exemples.

  • 0 Comentaris
  • Agost 22, 2017
  • admin
  • 960 vistes

Les relacions humans-neveres no tenen perquè ser idíl·liques. A vegades, més que d’amor és d’odi. Ens ajuden a mantenir per més temps els aliments en bon estat i ens proveeixen begudes fresques en temps calorosos, i per això ens les estimem. Però tot i que creguis que ets dels que la cuida, que la té neta i endreçada, no és evident que la mimis.

Amb el bon temps sortim més de casa. Volem aprofitar les hores de sol i calor a la platja o a la muntanya. És igual on, però a l’aire lliure. Preparem alguna cosa per dinar i fem un pícnic a la destinació escollida. És un pla magnífic! Però si no anem amb compte, el fantàstic dia a la fresca podria acabar en desastre, amb visita a l’hospital inclosa.

Sovint anem amb massa presses a fer la compra i no ens fixem amb les dates de caducitat o de consum preferent. Sí, encara que sovint es confonguin, aquests són conceptes diferents. L’un implica risc per la salut i l’altre canvi de gust i/o textura.

Per les mans ens hi passa de tot al llarg del dia: la tassa del cafè de l’esmorzar i la torrada, el diari, els diners per pagar la barra de pa -que no vulguis saber per quants llocs i mans ha passat-, les claus, el bolígraf, papers de tota mena, toquem la taula i el teclat o el martell. Fem de tot amb les mans! I després, també ens les portem a la boca. Preparem el dinar i el sopar amb les mans, toquem els ingredients. Fins i tot hi ha cultures on les mans són els únics coberts possibles.

Pàgines